Menù di Pasqua

Pane, burro salato della Normandia e alici del Mar Cantabrico
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Carpaccio di Ricciola alla pizzaiola
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Capasanta scottata con crema di asparagi e foie gras al panko
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Rotolo di crespella con ricotta di malga e baccalà alla livornese
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Cavatelli pugliesi, asparagi e gamberetti rossi
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Piovra cbt con patate e salsa burro e salvia
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È nato prima l’uovo o la gallina